這則新聞的重點是麵線店在台北市提供高薪職缺，但仍然找不到願意擔任舀麵線工作的員工。原因主要在於工作條件辛苦、工時長且缺乏休息時間，以及職業傷害風險大。雖然薪水高達5萬2，甚至有員工月薪達到7萬，但這些條件仍無法吸引人才。
這家麵線店每週營業六天，每天營業時間長達10小時，總工時高達240小時，對於餐飲業來說算是相當長的工時。此外，工作內容需要一直站著、忍受熱氣且缺乏冷氣，還需要舀麵線等體力活，這些因素讓工作更具挑戰性。
另一個關鍵問題是餐飲業整體面臨人力短缺的問題。根據人力銀行的統計，餐飲旅宿業的職缺數佔總職缺的1/5，但求職人數與職缺數相差懸殊，高達1:8。這顯示餐飲業面臨著嚴重的缺工問題，可能是因為少子化、工時長、工作環境壓力大等因素導致求職者對餐飲業不感興趣。
此外，新聞提到其他餐飲業主也面臨類似的問題，包括旅宿、觀光業等。由於就業人口減少，各行各業都難以找到足夠的人力資源，這種缺工現象讓整個餐飲業面臨嚴重的挑戰。
可以看出，這則新聞反映了台北市麵線店和整個餐飲業面臨的缺工問題。儘管提供高薪職缺，但由於工作條件辛苦、工時長且缺乏休息時間，以及職業傷害風險大，人們對於這樣的工作不感興趣。
此外，餐飲業整體面臨的缺工問題也與社會環境的改變有關。少子化是一個重要因素，年輕人的就業人數逐年減少，導致供應人力的減少。同時，新興產業的崛起和工作方式的多樣化也吸引了年輕人的關注，他們更傾向於從事彈性工作或尋求其他行業的就業機會，而非傳統的餐飲業。
麵線店老闆提到的「學得到東西的店，開出來的薪水都要比學不到東西的多，還請不到人」也反映了這個現象。年輕人更加重視工作的發展和學習機會，他們傾向於選擇可以提供技能培訓和成長機會的工作，而不僅僅是高薪酬。如果麵線店無法提供類似的學習環境，就很難吸引到人才。
另外，工作壓力和職業傷害也是人們對麵線店工作不願意的原因之一。餐飲業的工作環境通常繁忙而忙碌，需要應對高強度的工作壓力。缺乏休息時間和長時間站立工作可能對身體健康造成負面影響，增加職業傷害的風險。這些因素也使得人們對於麵線店的工作持保留態度。
總的來說，這則新聞的重點是揭示麵線店和整個餐飲業面臨的嚴重缺工問題。高薪職缺、工作條件和工時的辛苦、職業傷害風險以及社會環境的改變等因素共同影響了人們對於這類工作的意願。餐飲業需要思考如何改善工作環境、提供學習和成長機會，以及吸引人才加入行業，以應對缺工問題的挑戰。