產量減少中國需求 美國胡桃價格上升

錢灃評：

我常說，中國人買什麼，那個東西就漲翻天，中國人賣什麼，那東西就不值錢，胡桃價格飛升～又是一個最好例子。

【大紀元2013年12月10日訊】（大紀元記者秦飛編譯報導）美國市場上的胡桃(Pecan)近幾年價格持續上漲，最近在一家紐約曼哈頓的商店裡，一磅帶殼的胡桃價格是15.99美元。使得消費者在準備過節甜點胡桃派時，不得不再三考慮。除了自然因素造成產量減少之外，中國不斷增長的需求也是原因之一。

《紐約時報》報導，據官員統計，2012年美國胡桃產量為3億2百萬磅。今年可能下降了35%。喬治亞州的胡桃產量在全美是領先地位，但預計今年的產量僅為去年的一半。當地產量減少問題始於今年春天和夏天時的創記錄降雨量，授粉變得困難，高濕度助長了一種名為疾病蔓延。種植者大規模向胡桃園噴洒農藥，但仍不足以對付這種病症。

在德州和俄克拉荷馬州，夏天時的乾旱損害了胡桃樹。隨後而來的是秋天的暴雨，使土地太潮濕，無法承受把胡桃從樹上搖下來並收集的重型機器設備。

再加上野豬的肆意掠奪——這已成為德州的一個大問題，以及到處尋找食物的松鼠，因此今年美國胡桃產量大幅減少。

自2005年左右中國的胡桃市場開始迅速增長，目前中國的胡桃消費量是美國的三分之一以上。在北京的商場中，美國胡桃被稱為「碧根果」，每磅售價約為7.45美元。

喬治亞州哈得遜胡桃公司（Hudson Pecan Company）擁有1,500英畝果園，是該州最大的胡桃商。公司90%的產品銷往中國。

中國消費者喜歡大品種薄殼的碧根果，處理時會輕輕壓碎果殼，把堅果放入調過味的水中浸泡後進行乾烤。最流行的口味是奶油味，吃上去就像香草味。它們被裝在袋中出售，在中國新年時特別受歡迎，這搶奪了美國的供應鏈。

美國網絡雜誌Slate報導，在德州奧斯汀市，胡桃派每個售價為20美元。在紐約和舊金山等高消費的沿海城市，一個9英吋的胡桃派售價高達34美元。

胡桃市場的繁榮對胡桃派愛好者意味著甚麼？在2008年，胡桃的零售價為每磅3.50美元。2010年上升至6.95美元。現在半片胡桃的零售價為每磅10.99美元，碎片則為9.99美元。